Artículos filtrados por: "pescados" (Ver todos)

Cortá el atún en cubos de 1 cm y mezclá con el echalote, el apio y el verdeo picados; agregá el jugo del limón, la salsa de soja y el verjus.Aparte, mezclá el krein con el wasabi, el queso crema y el ciboulette picado. Serví... Ver más.

Para el pulpo:Cortá la cabeza del pulpo, retirá la parte de los ojos y el pico. Hervilo en abundante agua con laurel y alcauciles. Antes de sumergirlo por completo, mojá tres veces los tentácu... Ver más.

Para los acompañamientos:Blanqueá las batatas en una olla con agua hirviendo. En otra olla con agua hirviendo blanqueá las papas y los choclos. Dejá enfriar y reservá.Cortá las 3... Ver más.

Limpiá las lisas y condimentalas con sal y pimienta. Colocalas en una vaporera de bambú. En la cacerola donde colocaremos la vaporera, cubrí el fondo con papel aluminio y hierbas. Poné la vaporera encima, tapá y prendé la hornalla. Co... Ver más.