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En una olla poné a hervir el agua con la manteca y la sal. Una vez que hirvió, volcá la harina de un solo golpe.Mezclá con una cuchara de madera hasta que la preparación se despegue de las paredes de la olla.Retirá del fue... Ver más.

Para los acompañamientos:Blanqueá las batatas en una olla con agua hirviendo. En otra olla con agua hirviendo blanqueá las papas y los choclos. Dejá enfriar y reservá.Cortá las 3... Ver más.

Cortá el ajo, el tomate y el echalote en trozos grandes y sudá con aceite de oliva.Cubrí con agua, agregá la pimienta en grano, el estragón seco, el cabito de los portobellos y una zanahoria en ruedas.Hacé un cuadrillé... Ver más.

Para el pollo:Machacá todas las especias y mezclá con manteca blanda. Untá con las manos la manteca entre la piel del pollo y colocá en una placa con rodajas de cebolla y un poco de oliva. ... Ver más.

Mezclá en un bowl el jengibre rallado, el chile verde, el lemongrass, el echalote, el ajo, la cebolla y el azúcar rubia.Machacá hasta formar una pasta.Licuá con un poco de aceite las hojas de albahaca, las de menta, el cilan... Ver más.