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Tomatillo

Que alegría estos tomates verdes mexicanos cosechados en Cachi que me regaló la familia Henderson!. Quemados al horno de leña, machacados en el mortero con un poco de picante, ajo, cilantro, jugo de limón y sal. Chingona salsa para comer con carne.

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Para el cochinillo:Cortalo en trozos. Licuá el jugo de naranja con el achiote, el ajo, la pimienta de Jamaica, los clavos de olor, el orégano, la sal y el ajo. Mariná el cochinillo con el ad... Ver más.