Limpiá los alcauciles con ayuda de un cuchillo de oficio y una cuchara chica o sacabocados. Te tienen que quedar las paredes del alcaucil bien delgadas con las hojas más tiernas.Pelá, picá y salteá los tallos de alcaucil junt... Ver más.
Cubrí las 2 tazas de garbanzos secos con agua fría y dejalos en remojo en la heladera por 24 horas. Cambiales el agua por lo menos 2 veces.Escurrilos bien y procesalos con el polvo de hornear, la cebolla, el ajo, el perejil, el ... Ver más.
Embebé en un bowl las vainillas con el coñac y reservalas. Mezclá las carnes de cerdo y de ternera.Condimentá con sal, pimienta, orégano y ají molido. Uní las carnes y las vainillas embebidas y molidas. Terminá el rellen... Ver más.
Para el pavo:Picá el apio, la panceta y los echalotes; salteá con aceite de oliva. Remojá las manzanas deshidratadas con champagne, luego colá y humedecé la miga del pan de campo con el champ... Ver más.
Trozá el conejo y mariná con tomillo, pimienta, ajo, ralladura y rodajas de limón y aceite de oliva.Dorá en una olla con aceite y manteca. Retirá y reservá.En la misma olla dorá también el ajo, la cebolla, la zanahoria y... Ver más.
Disolvé la levadura con la leche.Formá un volcán con la harina y colocá en el centro la leche con la levadura, la sal y el azúcar.Formá una masa y amasá hasta que esté bien lisa. Hacé un bollo con la masa, envolvé en p... Ver más.
En una olla grande sellá el osobuco y reservá. En la misma olla sin lavar, salteá con aceite de oliva y manteca la panceta en cubos pequeños, la cebolla picada y el laurel. Agregá la zanahoria en cubos. Picá las anchoas, el apio y el ... Ver más.
En una sartén con un poco de oliva poné la cebolla picada, la cúrcuma, el azafrán, el jengibre en polvo, la canela, el clavo de olor molido y el comino Retirá del fuego cuando la cebolla esté apenas blanda.Reservá. Lavá el ... Ver más.