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Cortá el atún en cubos de 1 cm y mezclá con el echalote, el apio y el verdeo picados; agregá el jugo del limón, la salsa de soja y el verjus.Aparte, mezclá el krein con el wasabi, el queso crema y el ciboulette picado. Serví... Ver más.

Limpiá los pejerreyes y reservalos. En un bowl mezclá vinagre y agua - en iguales cantidades- y sumergí el pescado. Dejá reposar por dos horas en la heladera. Retirá el pescado de la heladera, sacale la piel y cortalo en tr... Ver más.

Abrí los dátiles al medio sin separar del todo.Rellena cada dátil con una cucharadita de queso de cabra.Pasa por pistachos molidos.. Ver más.

Limpiá los langostinos y picalos. Ponelos en un bowl, agregá la salsa blanca y salpimentá.Incorporá el chile y la cebolla de verdeo picados.Mezclá bien la preparación y poné en la heladera a enfriar por una hora.... Ver más.