Suprema de pollo a la Maryland

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4 pechugas de pollo con alita
3 huevos
500 g de panko (mezcla para apanar japonesa)
4 bananas ½ cebolla
1 tazas de choclo fresco
1/4 taza de salsa blanca
2 rodajas gruesas de jamón natural
½ k de arvejas
1 atado de espinaca
2 cucharadas de manteca
1 puñado de menta
Papas pay
Nuez moscada
Leche
1 l de aceite de maíz
Sal
Pimienta

Elaboración: 

Abrí las pechugas al medio, tipo mariposa. Entre dos plásticos, martillá para obtener un espesor parejo y salpimentá bien. Pasá por huevo batido salpimentado y luego por panko. Una vez que rebozaste todas las milanesas, diluí el huevo sobrante en agua y con esto pasá por segunda vez las milanesas y por panko para obtener así dos capas. Reservá en el frío.

Repetí el procedimiento con las bananas cortadas al medio.

Picá la cebolla y salteá. Agregá el choclo fresco, mitad desgranado y mitad rallado. Cuando esté cocido agregá la salsa blanca y, si te queda muy espeso, podés agregar un poco de leche.
Condimentá con sal, pimienta y nuez moscada.

Grillá las rebanadas de jamón hasta que queden bien doradas. Saltea por separado las hojas de espinaca. Luego las arvejas con manteca, salpimentá y agregá menta.

Freí a último momento las milanesas y las bananas. Serví cada milanesa con una banana, jamón, vegetales salteados y papas pay. La salsa de choclo ponela en una salsera aparte.

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