Sándwich de salmón ahumado y eneldo

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Masa básica:
1 k de harina
50 g de levadura
2 cdas de azúcar
1 cdita de sal
Agua
Aceite de oliva

Relleno:
200 g de queso blanco
300 g de salmón ahumado
1 hinojo
2 papas
Eneldo

Elaboración: 

Mezclá en un bowl 100 gramos de harina con la levadura, el azúcar y agua hasta formar una masa líquida. Dejá reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen. Hacé un volcán con el resto de la harina y la sal, colocá en el centro la espuma de levadura, la cantidad necesaria de agua y formá la masa.
Dejá descansar 20 minutos. Estirá la masa bien fina. Poné por toda la superficie láminas de papa, hojas de eneldo y doblá la masa a la mitad. Pinchá con tenedor y llevá al horno por diez minutos a 180 °C. Cortá rectángulos del pan, untá la mitad con queso blanco y agregá el salmón ahumado, unas láminas de hinojo y más eneldo. Tapá con el otro rectángulo.

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