Purés
De vegetales:
El procedimiento es el mismo para todos los vegetales, es muy fácil: los cortás en rodajas, los cocinás al vapor y después los haces puré (a mano o procesadora). Luego los podés poner en cubeteras y al freezer!
Para cocinar al vapor no te olvides de:
- Poner mucha cantidad de agua, para que no quede seca la olla y se queme.
- La tapa bien cerrada!
- Lo que cocinás al vapor, lo podés recalentar al vapor.
Tiempos estimados:
Papas y batatas 15 minutos
Zanahorias, calabazas e hinojos 13 minutos
Choclo entero y remolachas 30 minutos
Coliflor y brócoli 10 minutos
Espárragos 4 minutos
Arvejas 3 minutos
De frutas:
Algunas como la banana, la palta, o el kiwi… Simplemente las pisás con un tenedor. Frutas como las manzanas, podés rallarlas.
Legumbres y granos:
Sólo tenés que cocinarlos en agua hirviendo. ¿Cuáles? Cebada, quínoa, garbanzos, arroces, porotos, lentejas…
Combinaciones que funcionan:
Choclo + manzana + papa
Batata + choclo
Zapallo + manzana
Zapallo + arroz
Zanahoria + pera
Palta + banana
Palta + kiwi
Quínoa + zapallo
Cebada + lenteja amarilla + zanahoria
Polenta + lentejas coral + zanahoria