Pollo, zapallo y olivas al horno

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1 pollo
½ zapallo
1 limón
1 cabeza de ajo
200 g de aceitunas negras
1 atado de espinaca
Tomillo
Aceto balsámico
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Elaboración: 

Cortá el zapallo en trozos con piel, el limón en rodajas, la cabeza de ajo a la mitad y el pollo en partes regulares.
Meté todos los ingredientes en un bowl y mezclá con las aceitunas negras, tomillo, sal, pimienta, aceto y aceite de oliva.
Poné todo en una placa de horno y asá hasta dorar. Retirá del horno, mezclá con las hojas de espinaca y serví.

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