Pollo entero relleno

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1 pollo entero deshuesado
100 g de de vainillas
1 copita de coñac
100 g de carne de ternera molida
100 g de carne de cerdo molida
2 cdas de orégano
1 cda de ají molido
Un puñado de ciruelas pasas picadas
Un puñado de nueces picada
Manteca
Salsa de soja
Salsa Chilly Sauce NL
Sal
Pimienta

Elaboración: 

Embebé en un bowl las vainillas con el coñac y reservalas. Mezclá las carnes de cerdo y de ternera.
Condimentá con sal, pimienta, orégano y ají molido. Uní las carnes y las vainillas embebidas y molidas.
Terminá el relleno con las ciruelas y las nueces picadas. Rellená el pollo deshuesado y salpimentado. Cerrá con hilo y aguja, dándole su forma natural.
Atá las patas y las alas, así no se deforma en el horno. Untá todo el pollo con la manteca, la salsa de soja y Chilly Sauce bien mezcladas.
Llevá al horno (medio) tapado con papel aluminio por 30 minutos. Retirá el papel y cociná otra media hora, para que se dore bien la piel.

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