Polenta en tabla con salsa criolla

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Para la polenta:
1 l de agua
300 g de polenta
Sal

Para la salsa criolla:
2 tomates
100 g de aceitunas
50 g de alcaparras
1 cda de pimentón
Perejil (cantidad necesaria)
Aceite de oliva

Elaboración: 

Polenta:
Cociná la polenta en agua hirviendo con sal durante 40 minutos. Dejá caer sobre una tabla de madera o un mármol y dejá reposar unos minutos.

Salsa criolla:
Mezclá en un bowl el resto de los ingredientes picados. Volcá la mezcla sobre la polenta y agregá unas gotas de aceite de oliva.

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