Pinchos de pejerrey curado

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4 pejerreyes
1l de agua
1l de vinagre
100 g de pimientos de piquillo
1 limón
Perejil
Tostadas de focaccia

Elaboración: 

Limpiá los pejerreyes y reservalos.
En un bowl mezclá vinagre y agua - en iguales cantidades- y sumergí el pescado.
Dejá reposar por dos horas en la heladera. Retirá el pescado de la heladera, sacale la piel y cortalo en trozos.
Armá pinchos con un trozo de pescado, pimientos de piquillo, perejil y jugo de limón. Serví sobre una tostada de focaccia.

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