Pescado pochado en tomate

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500 g de filet de lenguado
3 tomates
400 g de tomate en conserva
100 g de hibisco deshidratado
2 ciruelas pasas
150 g de salsa hoisin
2 dientes de ajo
400 cc de agua
1 peperonccino
400 g de garbanzos remojados
2 k de papa nueva
Eneldo
Slcaparras
Sceite de oliva
Sal
Pimienta

Elaboración: 

Herví en una olla a presión durante 20 minutos el tomate cortado en trozos, el tomate en conserva, las flores de hibisco, dos ciruelas pasas, la salsa hoisin, dos dientes de ajo, sal, agua y un peperonccino. Colá y volcá el líquido en una olla.
Agregá los garbanzos remojados y cocinalos hasta que estén blandos. Luego incorporá el pescado en trozos y cociná durante cinco minutos. Herví las papas nuevas con piel y aplastá un poco. Condimentá con aceite de oliva, sal, pimienta y el eneldo picado. Freí las alcaparras. Serví en una fuente el pescado. Poné las papas en el centro y espolvoreá con las alcaparras.

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