Marquise de chocolate bañada con chocolate blanco y maracuyá

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500 g de chocolate
2 cdas de miel
225 g de crema
8 huevos
10 cdas de azúcar
1 cda de harina
120 g de chocolate blanco
80 g de leche
3 unidades de maracuyá
3 cdas de azúcar

Elaboración: 

Retirá la pulpa del maracuyá y mezclala con el azúcar.
Dejá la mezcla toda una noche en la heladera tapada con film.
Derretí a baño María el chocolate junto con la miel y la crema.
Retirá del fuego, esperá a que baje la temperatura y sumá el azúcar y los huevos de a uno.
Mezclá bien con un batidor hasta homogeneizar por completo la preparación y volcala en el molde seleccionado (previamente enmantecado y enharinado). Cociná a baño María a 170°C hasta que los bordes estén cocidos y en el centro, al moverlo, esta haga pequeñas ondas.
Dejá enfriar dentro del mismo baño María, luego colocalo sobre una rejilla para que corra aire también por debajo del molde y una vez bien frío, tapá y llevá a la heladera por una noche.
Para desmoldarlo, apenas calentá la base del molde y dalo vuelta; deberá desmoldarse sin problemas.
Derretí a baño María el chocolate blanco junto con la leche, homogeneizá la preparación, retirá del fuego, dejá que baje un poco la temperatura y volcá sobre la marquise para cubrirla por completo. Llevá al frío, mínimo por dos horas. Para terminar, decorá con el coulis de maracuyá.

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