Gazpacho blanco

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900 g de almendras peladas
2 dientes de ajo pelados
4 rodajas de pan
1,5 l de agua
½ cda de sal
200 cc de aceite de oliva
50 cc de vinagre de jerez
50 cc jugo de limón
300 g de uvas
1 pepino
Jamón crudo en polvo (cantidad necesaria)
Miel (cantidad necesaria)

Elaboración: 

Procesá las almendras peladas y licuá con el ajo, el pan sin corteza, agua, sal, el aceite de oliva, el vinagre y el jugo de limón.
Serví en vasos y agregá uvas sin semillas, pepino en cubitos, jamón crudo en polvo y miel.

Para el jamón crudo en polvo:
En una asadera poná las fetas de jamón crudo y cociná en horno medio fuerte hasta que estén crocantes casi deshidratadas. Procesá hasta que te quede un polvo.

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