Focaccia

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Fermento:
50 g de levadura
1 cdta de azúcar
1 cdta de harina agua tibia (cantidad necesaria)

Masa:
4 tazas de harina
20 g de sal agua (cantidad necesaria, 2 tazas aproximadamente)
½ taza de aceite de oliva

Elaboración: 

Lo primero que tenás que preparar es el fermento, que lo haces así:
Mezclá la levadura con el azúcar, la cucharadita de harina y un poco de agua tibia.
Llevalo cerca de algún lugar tibio y dejá que se forme una espuma.

Colocá la harina en la mesada y formá un volcán. Sobre la harina poné la sal, en el centro la espuma junto con el aceite de oliva y con la punta de los dedos mezclá. De a poco incorporá el agua tibia, mezclando con la harina de los costados y amasá unos 5 minutos.
Te debe quedar una masa suave y lisa.
Tapala y dejala descansar en un lugar calentito, hasta que duplique su volumen.
Cuando haya duplicado, desgasificá hundiendo los dedos en la masa, en forma de araña para liberar las burbujas grandes.
Ahora es el momento de darle la forma que vos quieras. Ponela en el molde donde la vayas a cocinar y hundila con la punta de los dedos.
Tapala y rociala con aceite de oliva por arriba y de vuelta dejá que duplique su volumen.
Por último cocinala en un horno medio/ fuerte por 25 minutos. Cuando esté dorada y cocida sacala. Y recordá: no la cortes en el momento, dejala que repose.

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