Curry de pollo, tofu y calabaza

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100 g de pollo cortado en tiras
1 huevo 1cda de almidón de maíz
1 zanahoria rallada
100 g de calabaza en cubos
1 choclo desgranado
100 g de tofu en cubos
1 cdita de cúrcuma
1 pizca de mezcla de especias (hinojo, comino, coriandro)
Agua
Leche de coco
Sal
Aceite
Cilantro picado para servir

Elaboración: 

Mezclá el pollo con el huevo y el almidón, reservá.
En una sartén honda con un poquito de aceite, salteá la zanahoria, el choclo y la calabaza, agregá el pollo y dorá.
Añadí el tofu, un poco de agua, la cúrcuma y las especias. Cociná un poco y agregá la leche de coco.
Seguí cocinando hasta que todo esté blandito.
Terminá con un poco de cilantro picado y serví.

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