Mezclá el pollo con el huevo y el almidón, reservá.
En una sartén honda con un poquito de aceite, salteá la zanahoria, el choclo y la calabaza, agregá el pollo y dorá.
Añadí el tofu, un poco de agua, la cúrcuma y las especias. Cociná un poco y agregá la leche de coco.
Seguí cocinando hasta que todo esté blandito.
Terminá con un poco de cilantro picado y serví.