Cookies de mousse

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4 huevos (claras y yemas separadas)
45 g de azúcar
285 g de chocolate
85 g de manteca
1 cda de esencia de vainilla
¼ cdita de sal

Elaboración: 

Batí las yemas con el azúcar y agregá el chocolate fundido con la manteca y la esencia de vainilla.
Incorporá las claras de huevo batidas con una pizca de sal.
Colocá la mousse en una manga de pastelería y hacé porciones de mousse sobre una placa con papel manteca.
Horneá a 95°C durante cinco horas.

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