10 manos para dar una mano

Lo recaudado en el menú que realizamos en TEGUI para la fundación Sabores de la Quebrada de Tumbaya, Purmamarca, Jujuy llegó a destino en forma de equipamiento de cocina para la escuela de cocina. Mucha alegría.

Butchers

CALIFORNIA UNEDITED! 

De los archivos de Richard J. Arnold esta fotografía de carniceros en California tomada entre 1886 y 1898. 

En París Photo Los Angeles.

Visita a Paraguay!

Gracias al equipo del Hotel Marambaia en Ciudad de Este por todo el apoyo para la realización del menú, los platos salieron espectaculares!.

Appetizer

Hummus+Boquerón+Rabanito+Pickle de cebolla colorada

Entrada

Remolacha asada+queso de cabra+avellana+Naranjas

Principal

Cordero 12hs.+Azafrán+Caponatta+Cous Cous+Yogurt+Pepino

Pre-Postre

Provolón de Pecorino+Miel+Mascarpone

Postre

Panacota de Chocolate Blanco+Merengue de Almendras+Cítricos Marinados

 

Robert Nesta Marley

Hace ya 34 años se iba este genio de tan solo 36 años de edad, en su homenaje una reconstrucción de la obra Rudolf II de Giuseppe Arcimboldo con su cara.

6 de febrero de 1945, Nine Mile, Saint Ann, Jamaica.
11 de mayo de 1981, Miami, Florida, Estados Unidos.

De Worth1000.

CuCHAUras

Con esta maquina adaptable a los modelos de cacerolas hogareñas no vas a tener que quedarte toda la tarde revolviendo, enchufala a la corriente y las palas que trae van a hacer el trabajo por vos.

Stirio en UNIKIA.

Día Internacional del Celiaco

La intolerancia permanente al gluten de proteínas presentes en el trigo, avena, cebada y centeno (TACC) es considerada Celiaquía. La avena puede ser contaminada en su proceso de industrialización y es por eso que es considerada en la lista.

Festival Internacional de la Photographie Culinaire

Si están por Paris entre el 1 de Mayo y el 14 de Junio visiten el Carrrousel del Louvre para ver las imágenes del fotógrafo Argentino Eduardo Torres. 

Pueden votar su trabajo como el mejor del concurso en este LINK

Gran Dabbang Café

Recomiendo probar los explosivos sabores Indios en la cocina de este gran cocinero Argentino. Pollo Tikka, curry, pakoras, todo es riquísimo!.

Av. Scalabrini Ortiz 1543, Buenos Aires.
11-4832-1186

Lunes a Sábados
20:00 a 24:00 hs.

Link a grandabbang.

Feria Internacional del Libro Bs. As.

No dejen de visitarla, van a poder encontrar muchos libros de gastronomía interesantes entre montañas de libros espectaculares, autores firmando ejemplares, charlas y mucho más.

Link a Feria del Libro para más información.

Macchiato

Algunos reconocen este nombre como un espresso con una gota de leche, otros como una obra de arte.

Del artista Carter Asmann.

Massimo Bottura

Nunca confíes en un chef Italiano delgado... aunque no sea Italiana me da unos kilos de margen, pienso comprarlo.

Massimo Bottura: Never Trust A Skinny Italian Chef por Phaidon.

Minas

No todos utilizan los lápices de la misma forma...

Instagram de Meghan Maconochie.

EXPO MILANO

Del 1 de Mayo al 31 de Octubre se realiza en Milán la Exposición Universal con participación de 140 países. Esta edición tiene como eje central la alimentación y tenemos un embajador que conoce mucho la ciudad de Milán, el Pupi Zanetti. 

Visiten la página EXPO MILANO 2015.

Alto consumo

Las lamparas de bajo consumo son historia, si querían unas ecológicas  no duden en enchufar una sandía. 

Pueden encontrar otras de Radu Zaciu o en una verdulería amiga.

Tradición Japonesa

Este grupo de trabajadores realizan Saké con los mismos métodos que hace 2000 años en Yoshida Sake Brewing fundada en 1870.

Un avance del documental en este link The birth of Saké.

Boca de Lobo Masticar

Banana en palito (Banana + chocolate + crocantes)
Choclo que lo pario (Choclo + chilli sauce + perejil + feta)
Rosti huevo y panceta (Rúcula + hierbas + crema ácida)

No te quedan excusas, tenés que venir a Masticar!.

ñam santiago

Que alegría tengamos cada vez más ferias culinarias en America! si estás por Santiago de Chile no dejes de visitar ñam santiago.
Hoy de 19:15 a 20:00 hrs. tenemos taller, Los Ché con Germán Martitegui, Tato Giovannoni.

 

Por más información visiten su página

Arte sin T.A.C.C.

El arte sin gluten puede ser tan bueno como el sandwich de pastrón en La Pastorearía.

Por más arte visiten Gluten Free Museum y por alimentos aptos para celíacos Celigourmet

Membrillos

Llegan los membrillos de otoño y en San Juan ya están preparando ese lingote precioso de dulce rubio.
Si lo hacen en casa para que el dulce no tome color oscuro deben hervirlos enteros rápidamente, enfriarlos y procesar su carne sin piel ni semillas.

Huatia

Esta es una preparación tradicional Andina, en la Argentina se prepara una cabeza vacuna sin cuero la cual se envuelve y cocina durante horas en un horno de tierra realizado en un pozo.

Food Trucks

En muchos países son una moda y hay grandes cocineros con propuestas excelentes, para acompañar esta tendencia mundial el Peugeot Design Lab creó este concepto.

Página del Peugeot Foodtruck.

MPW White Heat

25 aniversario de este sensacional libro del cocinero Marco Pierre White y el fotógrafo Bob Carlos Clarke que fue una revolución para la época. Tiene unas fotos tremendas!.

Pueden conseguir a partir de hoy White Heat 25 en Amazon.